安卓捕鱼达人:其中一个共同的特点就是门店数量的不断扩大

今年上半年的净利润只有2019年同期净利润的十分之一。以平价小火锅为主的呷哺呷哺现状不容乐观。公告显示，该公司在2021年上半年将亏损4992万元，并宣布将关闭200家亏损门店，“以维持业务”。人们不禁要问，曾经备受消费者青睐的火锅，为何突然被市场“抛弃”?收入下降的原因有很多，其中一个共同的特点就是门店数量的不断扩大。数据显示，截至2021年6月30日，海底捞在全球拥有1597家门店，仅今年上半年就新开了299家门店，几乎每天都要新开1.6家门店。下步下步也采用了相同的打法。今年上半年，新开品牌餐厅40家，新开品牌餐厅9家。

每一家连锁餐饮公司都绝对希望自己的门店能够覆盖不同的城市和地区，让更多的消费者能够体验到。然而事与愿违，客流逐渐减少的背后是连年倾覆率的下降。因此，扩张已经不能挽回目前的收缩、缩减甚至亏损的局面。

事实上，在中国的餐饮市场上，火锅一直占据着绝对的领先地位。根据美团点评发布的火锅行业大数据报告，到2021年，中国火锅市场将达到7000亿元，在中国食品市场排名第一。在市场潜力巨大的同时，行业竞争也日益激烈。火锅行业因其技术依赖度低、可复制性强、毛利润高，对创业者极具吸引力。网络红人店的不断涌现，以及各大明星有自己流量的特色新店就是最好的例子。